보통 맛있는 음식점은 사람들이 많이 돌아다니는 번화가에 있거나 조금 한산한 곳에 있어도 동종업소들끼리 몰려있는 경향이 있는데 전혀 아니올시다인 위치에 있어도 사람들이 순례하는 곳도 간혹 있다.
강원도 고성에 있는 백촌막국수가 그러한 집인데, 도무지 음식점이 잘될래야 될 수 없는 굉장히 애매한 위치에 있어도 전국을 통털어 최강의 막국수를 맛볼 수 있다는 입소문에 언제나 문전성시를 이루는 음식점이다.
백촌막국수의 특징은 바로 '메밀 100% 면'을 들 수 있는데 이 간단할 것 같으면서도 간단하지 않은 문제 때문에 다른 곳에서는 맛보기 힘든 순 메밀면의 구수한 향을 즐길 수 있게 된다.
고성군 백촌리에 위치하고 있는 백촌막국수. 정말이지 지나가다 들르려는 손님은 도저히 발견 조차 하지 못할 위치에 자리하고 있다. 하지만 손님은 대단히 많다.
실내는 화려하진 않지만 단정하게 잘 정돈되어 있다. 메뉴는 막국수와 편육 두 가지만.
1만원짜리 편육 중짜. 가격도 감동이지만 맛은 초절정 감동. 존득하니 붙어 있는 껍질과 비계, 살코기가 어우러진 맛의 하모니는 그 가격의 두배를 넘게 내도 아무런 불만이 없을 정도로 높은 품질을 자랑한다.
아삭아삭 산뜻한 맛의 백김치. 편육과 함께 먹으면 그만이다.
역시 장난치지 않고 솔직하게 담근 열무김치.
명태식해도 살짝 나온다.
편육에 새우젓을 곁들여 먹으면 이곳이 무릉도원. 고기 맛을 진하게 즐기려면 이렇게, 산뜻한 맛을 함께 느끼려면 백김치를 얹어 먹어도 그만이다.
편육을 반접시 정도 먹었을 때 등장한 메밀 100% 막국수. 양념장과 깨소금 범벅이 아닌 단촐한 고명으로 그 포스가 더더욱 강하게 느껴진다.
사카린 감미 동치미가 아닌 진짜배기 동치미. 이상한 육수 부어 먹는 막국수와는 차원이 다른 정직한 맛이다.
백김치와 명태식해 조금 얹어 주시고.
동치미 국물을 적당히 부어주면 나만의 막국수 완성이다.
편육을 조금 남겨 뒀다가 메밀면과 함께 입 안에 넣으면 도저히 이민은 가지 못할 것만 같은 생각이 든다. 세상천지 어디에서 이 즐거운 맛을 느낄 수 있을까.
백촌막국수는 누가 뭐라 해도 내겐 최고의 맛집 중 하나로 꼽을만한 집이었다. 찾아가기 힘들다는 게 유일한 단점이고 화장실이 썩 편하지 않게 생겼다는 것도 단점으로 칠 수 있겠지만 생리작용 따위는 염두에 두지 않을 정도로 맛 자체만으로는 최고 중 최고인 집이 아닐까 한다.
안타까운 것은 이 좋은 음식을 먹으러 힘들게 찾아온 사람들이 가위로 면을 자르고 식초를 뿌리고 겨자를 풀어 먹는 모습이 주위에서 많이 보여졌는데, 메밀향과 제대로 담근 동치미의 시원한 맛을 왜 식초와 겨자로 죽여버리고 면을 토막내서 씹는 즐거움을 사라지게 하는 지 내가 다 미안스런 생각이 들었다.
모쪼록 이 맛을 계속 유지시켜 주길 바라는 마음을 뒤로 하고 서울로 향했다.
Posted by sharky
